web analytics

Zomerse salade

Snel en makkelijk, deze zomerse salade

Een lekkere salade voor een zwoele zomeravond. Hier vind je het recept voor 4 personen. Wat heb je nodig?

ingrediënten
gemengde salade *
2 eieren
handvol aardbeien (200 gram)
2 conference peren
3 theelepels honing
1 sjalot
4 eetlepels pijnboompitten
balsamico van vijgen
olijfolie
azijn

grillpan
koekenpan
steelpan
kookkwast

Bereiden
Was de salade in ijskoud water en laat deze goed uitlekken. Zet een steelpannetje op met water en een flinke scheut azijn. Schil de peer en snij in 4-en, haal de klokhuizen eruit. Smeer de peren in met honing en leg ze in de warme grillpan, op een middel vuur. Hou dit goed in de gaten, zodat het niet verbrand. Draai ze om en smeer ze af en toe weer in met de honing uit de pan. In een koekenpan bak je eventjes de pijnboompitten tot ze een kleurtje hebben en zet deze apart om af te laten koelen. Gebruik de steelpan met kokend water/azijn om de gepocheerde eieren te maken. Doe 1 ei in een klein glas. Maak een draaikolkende beweging in de pan met een lepel. Schenk het ei in de kolk en hou met de lepel voorzichtig alles bij elkaar. Laat dit 1-2 minuten doorkoken en haal het ei eruit. Herhaal dit voor het tweede ei.

Leg de gewassen sla in een platte schaal. Snipper de sjalot en strooi dit over de sla. Was de aardbeien, haal het kroontje eraf. Indien nodig snij ze doormidden en verdeel ze over de sla. Snij de eieren doormidden en verdeel over de sla. Verdeel ook de pijnboompitten en de peren over de sla. Spray of schenk een beetje olijfolie over de sla, wat versgemalen peper en zout en tot slot de balsamico. Eet smakelijk! Heerlijk met wat brood.

zomerse salade

* op de foto is de gemengde salade van little gem en spinazie

Afbeelding: thebiggerblog.com 

Leave a Reply

Your email address will not be published.

%d bloggers like this: