web analytics

Dit doe je met je overgebleven kruidnootjes: bak een kruidnoten taart!

Elk jaar verbaasd het ons weer; de winkels liggen al vol met kruidnoten in september. Je kunt ze uit protest niet kopen, of zoals zoveel mensen stiekem toch zwichten voor dit heerlijke lekkernij. Natuurlijk is het veel te vroeg, maar als ze er toch liggen, waarom dan niet optimaal gebruiken: bak er een heerlijke kruidnoten taart mee.

kruidnoten taart

ingrediënten 

bodem 200 gram kruidnoten | 100 gram boter, gesmolten
toplaag 200 gram (vers) sinaasappelsap | 30 gram suiker | 3 blaadjes gelatine
decoratie 150 gram slagroom | 15 gram suiker | een handje (truffel)kruidnoten
roommengsel 300 gram slagroom | 125 gram witte basterdsuiker | 300 gram roomkaas | 4 blaadjes gelatine | 1 sinaasappel, rasp en sap | 100 gram (truffel)kruidnoten, grof gehakt
benodigdheden springvorm 20cm | bakpapier | plastic zak met deegroller of hakmolen | mixer met gardes, spatel | (steel)pan | sinaasappelpers

 

bereiding

Zet alle ingrediënten klaar zodat je meteen aan de slag kunt. Leg een vel bakpapier op de bodem en doe de springvorm erom en sluit. Knip de rest af aan de buitenkant, of knip deze precies op maat. Doe de kruidnoten in een plastic zak en gebruik iets om deze fijn te slaan, of stop ze in de hakmolen. Doe de gemalen kruidnoten in een schaal en voeg de verwarmde boter toe, meng dit en doe het in de springvorm. Duw het mengsel goed aan met de bolle kant van een lepel tot er een gladde bodem ontstaat. Voor je verder gaat, zet de springvorm in de koelkast (minstens een kwartier). 


Klop in een kom de slagroom lobbig, tot yoghurtdikte en voeg als laatste de suiker toe, zet apart. Week de gelatineblaasjes in koud water. Pers de sinaasappels en verwarm dit, samen met de rasp in een pan. Laat dit warm worden en haal van het vuur af. Voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes toe en roer tot ze opgelost zijn. Klop de roomkaas met de mixer los, voeg de sinaasappelsap toe en mix tot het gemengd is. Spatel de slagroom erdoor, wanneer het goed gemengd is voeg je de truffelkruidnoten toe. Giet dit mengsel in de springvorm en plaats terug in de koelkast. Zorg dat de bovenkant mooi glad is en laat dit 2 uur in de koelkast staan. Heb je haast? Dan minimaal een half uur in de vriezer. 


Nu werk je aan de toplaag. Week de andere gelatineblaadjes in koud water en verwarm het sinaasappelsap met de suiker. Haal de pan van het vuur en voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes toe, roer tot dit opgelost is. Laat dit goed afkoelen tot kamertemperatuur en giet dit op de taart. Weer moet deze de koelkast in, deze keer langer: een hele nacht in de koelkast of 2 uur in de vriezer. Om de springvorm te verwijderen maak je de buitenkant van de vorm warm met een natte warme doek. Klop de slagroom op met de suiker en decoreer de taart hiermee, met de kruidnoten daar bovenop.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.

%d bloggers like this: